Sopa de coco fresco

 ferver 240g de coco fresco seco, ralado, em 1,5 litro de caldo de galinha, baixar o fogo e cozinhar em panela tampada por 30 minutos, passando depois por uma peneira fina, apertando bem para tirar o caldo;

- adicionar 30g de manteiga misturada com duas colheres de sopa de farinha de trigo, acrescentar meia xicara de creme de leite, mexendo até engrossar - e finalmente temperar com pimenta-do-reino branca e servir bem quente.