Galinha ao molho pardo maranhense

Ingredientes

1 galinha com o sangue no limão ou no vinagre
2 tomates picados
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola grande em rodelas
4 dentes de alho socados com sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
Óleo para refogar

Modo de Preparo:
Guarde o sangue com limão ou vinagre e tempere a galinha com tomates, pimentão, extrato de tomate, cebola e alho socado com sal. Isto depois da galinha bem limpa e bem lavada, é claro. Refogue no óleo, ponha um pouco d\'água.
Quando estiver quase mole e cozida. ponha em uma vasilha o sangue desmanchado, misture bem deixe ferver bastante e está pronto.