Mousse de iogurte


Para a calda:

Ingredientes:

11/2 xícara (chá) de abacaxi, em cubinhos

1/2 xícara (chá) de folhas hortelã

1 xícara (chá) de água

50 g de chocolate meio-amargo (opcional)

Modo de preparo:

1. No liquidificador bata o abacaxi, a hortelã e a água. Leve à geladeira.

2. Derreta o chocolate no microondas por 1 minuto. Forre o fundo de uma assadeira com filme plástico e com uma colher deixe cair gotas de chocolate. Leve à geladeira para endurecer.

Para a musse:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)

1 colher (sopa) de água

2 claras de ovo

1 de xícara (chá) de creme de leite fresco1

1 xícara (chá) de iogurte natural

Modo de preparo:

1. Numa panela pequena, coloque á xícara de açúcar, a água e a glucose de milho. Misture bem até dissolver o açucar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, sem mexer, até o ponto de bala mole. Para ver se está no ponto, coloque uma gota da calda num copo com água: ela deve ficar como uma bala mole.

2. Enquanto a calda cozinha, bata as claras na velocidade média da batedeira, até formar picos moles. Aumente a velocidade e regue a calda de açúcar quente aos poucos. Continue batendo até o merengue ficar em temperatura ambiente.

3. Bata o creme de leite até formar chantilly. Misture o chantilly, o iogurte e o merengue cuidadosamente.

4. Umedeça uma assadeira de 20 x 30 cm e forre com filme plástico. Espalhe a musse e leve ao congelador por 1 hora.

5. Para servir, divida a calda de abacaxi em 4 pratos fundos. Corte a musse com um aro redondo de 6 cm de diâmetro e coloque no centro do prato. Espalhe algumas gotas de chocolate na calda, decore com hortelã e sirva imediatamente

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