Feijoada vegetariana

Cozinhar feijão preto com água e sal, como uma feijoada convencional. Apenas mudar os ingredientes para temperar, que podem ser substituídos por: couve-flor, moranga cabotiá, cebola ou alho, nabo, cenoura, aipo, pimentão de todas as cores, rabanete, pimenta Jamaica, batata ou baroa, salsicha de soja ou carne vegetal ou glúten. Estes ingredientes devem ser refogados separadamente por cinco minutos, mais ou menos, com um pouco mais de óleo. Acrescentá-los ao feijão e ferver aproximadamente durante mais meia hora. No final, ao servir, acrescentar temperos verdes é sempre um tipo apenas: cebolinha verde e salsa.